En mayo de 1997 Wilson y Anita abrieron una pequeña panadería en el norte de Guayaquil con un solo objetivo, cubrir los gastos médicos de su hijo. Erick cerró definitivamente sus ojos el 29 de junio del mismo año, casualmente el día en que Wilson cumplía años. Ambos quedaron desbastados, de ahí el nombre Erick Panadería y Pastelería pues Wilson junto a su esposa hicieron la promesa más grande de sus vidas la cual hasta ahora repiten, el nombre de su hijo Erick nunca va a morir.